2 spsk. olivenolie
5 springløg eller 1 ekstra porrer
1 porrer
3 fed hvidløg
5 gulerødder i tændstiktynde stave
1 tsk. karry
1 ½ liter fiske- eller grøntsagsboullion
4 spsk. Bornholmerdrømme ( krydderiblanding fra ”Bornholmer Sennep”) eller
3 spsk. tørret finthakket purløg, 1 spsk.
tørret finthakket persille samt ekstra hvidløg.
|
1 spsk. Gurkemeje
2½ dl. fløde 13%
1 spsk. citronsaft
1½ tsk. timian
ønskes en lidt stærkere suppe tilsættes en knivspids chilli
500 gram ørredfilet skåret i tern.
Evt. rejer
Evt. kogte kartofler i små tern, hvis suppen skal være en hovedret. |
Løg / springløg, gulerødder, hvidløg og karry svitses olien. Boullionen tilsættes. Derefter tilsættes resten af ingredienserne og suppen koger i 10 min. inden ørreden tilsættes. Kog ved svag varme til fisken er mør (ca. 3-5 minutter). Rør meget forsigtigt i gryden så fisken ikke går i stykker.
Tilsæt de kogte kartofler og lad dem koge med det sidste minut.
Tilsæt rejer lige inden serveringen.
Giv brød til suppen – evt. hvidløgsflutes.
Velbekomme
|